STUFATO SPEZIATO DI POLLO CON CECI E POLPETTE DI MANZO

E' arrivato l'autunno e con esso i primi freddi che preannunciano l'inverno. Per una freddolosa impenitente come me, il freddo è sinonimo di un bel pentolone che sobbolle in cucina e che riscalda l'atmosfera. Ecco dunque la ricetta per avere un bel pentolone corroborante nella vostra cucina:

1 kg pollo a pezzi
350 g polpa macinata di manzo
350 g brodo vegetale
250 g ceci già lessati
1 cipolla
aglio, prezzemolo, cannella
paprika, cumino
(a piacere modificare le spezie, bacche di ginepro, chiodi di garofano)


Prendete un bel pentolone e fate rosolare il pollo in 2-3 cucchiaiate d'olio. Aggiungete 3/4 di cipolla tritata, 3 spicchi d'aglio, e un pizzico a piacere di ogni spezia, compresi sale e pepe. Attenzione e non esagerate con la cannella! Un po' di sentore di cannella è piacevole e smorza il gusto, ma se esagerate diventa una apple pie.
Fate rosolare un po' la cipolla e poi aggiungete i ceci e coprite con il brodo. Continuate a cuocere a fuoco più basso e con il coperchio per circa 30-40 minuti.
Nel frattempo preparate le polpette: amalgamate la carne macinata con il resto della cipolla tritata, un po' di prezzemolo, paprika, sale e un cucchiaino d'olio.
Quando il pollo è quasi pronto aggiungete le polpette e lasciate cuocere scoperto per 10-15 minuti.
Servire subito e ben caldo con una spolverata di prezzemolo per dare un po' di colore al piatto.

La ricetta è tratta dallo speciale "Spezie" de La Cucina Italiana .